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Sogliola Spinata Agli Agrumi

Ricetta per Sogliola Spinata Agli Agrumi (pesce, Sogliole)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Sogliole
  • 2 Arance
  • 1 Limone
  • 1 Uovo
  • Pangrattato
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • Olio D'oliva Extra-vergine

Spellare le sogliole, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocerle in padella con olio d'oliva extra-vergine. Togliere le sogliole dalla padella dove andrà invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate (vedi anche Sogliole Agli Asparagi) a julienne. Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio d'oliva extra-vergine. Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.

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