Sgombri Al Ribes

Ricetta per Sgombri Al Ribes (pesce, Sgombri)

Ingredienti ricetta

• 4 Sgombri
• 350 G Ribes
• 1 Noce Burro
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Cipolla Tritata
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaino Zucchero
• Sale
• Pepe

Pulite (vedi anche Sgombri Alla Mugnaia) gli sgombri, incideteli sul dorso perché cuociano meglio e disponeteli in una pirofila. Spremete 250 g di ribes. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, unitevi una cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Cuocete per circa 10 minuti a fuoco basso. Versate un bicchiere di vino bianco, aggiungete un cucchiaino di zucchero, il succo di ribes, sale e pepe. Scaldate bene e versate il tutto sui pesci. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa. Aggiungete i ribes interi e cuocete per 10 minuti. Servite il pesce con la salsa. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana