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Sformato Di Sedano Al Prosciutto

Ricetta per Sformato Di Sedano Al Prosciutto (contorno, Sedani Bianchi)

Ingredienti ricetta

Lessate il sedano tagliato a pezzi in abbondante acqua salata (vedi anche Sformato Di Spinaci) per 15 minuti. Fate la besciamella, salate, pepate. In un tegame con una noce di burro insaporite i sedani ben sgocciolati spezzettandoli il più possibile, amalgamateli alla besciamella insieme al formaggio grattugiato e al prosciutto tritato. Incorporate un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo ben imburrato e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.

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