Sformato Di Carciofi

Ricetta per Sformato Di Carciofi (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 6 Carciofi
• 2 Uova
• 1 Limone
• Pangrattato
• Formaggio Grattugiato
• Besciamella
• Sale
• Pepe

Mondate e sfogliate i carciofi tenendo da parte soltanto i cuori. Lavateli e lessateli in acqua salata e acidulata con qualche goccia di limone per 15 minuti. Scolateli, tritateli e fate intiepidire. Preparate la besciamella. In una terrina sbattete leggermente le uova con (vedi anche Polpette Con Erba Cipollina) il formaggio grattugiato e incorporatele delicatamente ai carciofi tritati. Mescolate e amalgamate il tutto alla besciamella. Salate, pepate, versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato fine. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi circa tre quarti d'ora. Ritirate dal forno, sformate sul piatto da portata e servite.

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