Sformato Del Priore

Ricetta per Sformato Del Priore (antipasto, Prosciutto)

Ingredienti ricetta

• 300 G Carne Di Manzo (o Carne Di Vitello Lessato)
• 3 Fette Prosciutto Cotto
• Per La Salsa:
• 50 G Burro
• 1 Cucchiaio Farina
• 25 Cl Latte
• 6 Uova
• 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato
• Sale
• Pepe

Tritate carne e prosciutto. In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate. Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio. Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene. Montate a neve gli (vedi anche Sformato Di Asparagi) albumi e incorporateli delicatamente. Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti. La superfice dovrà essere di un bel colore marrone chiaro.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4