Sfogliatine Ai Cachi

Ricetta per Sfogliatine Ai Cachi (dessert, Cachi)

Ingredienti ricetta

250 G Pasta Sfoglia
80 G Zucchero A Velo
4 Cachi Piccoli
Per Le Salse:
500 G Latte
200 G Nocciole Sgusciate
50 G Zucchero
1 Caco

Frullate il latte con le nocciole e lasciate in infusione per 2 ore, quindi filtrate l'infusione, aggiungetevi g 30 di zucchero e bollite la salsa di nocciole per 2 minuti. Stendete la pasta sfoglia, bucherellatela, allargatela su una placca, infornatela a 200 gradi per 20 minuti circa, quindi ricavatene 8 dischi di cm 12 di diametro, spolverizzatene 4 con 10 g di zucchero a velo cad. e passateli brevemente al grill per farli caramellare. Affettate i piccoli cachi, spolverizzateli con il resto dello zucchero a velo (40 g) e fateli candire al grill. Per la seconda salsa, frullate un grosso caco con lo zucchero (20 g) e intiepidite il ricavato. Versate nei piatti un velo delle due (vedi anche Sfogliatine Al Rabarbaro) salse, appoggiatevi le sfogliatine formate da 2 dischi inframmezzati dai cachi canditi e completate con nocciole tritate.

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