Seppie Ripiene

Ricetta per Seppie Ripiene (pesce, Seppie)

Ingredienti ricetta

• 5 Seppie Grandi
• 2 Uova
• 200 G Pangrattato
• 100 G Formaggio Parmigiano
• Aglio
• Prezzemolo
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Con un paio di forbici tagliate le seppie incidendole all'altezza della pancia, svuotatele lasciando testa ed osso, lavatele e lasciatele colare. In una terrina mescolate il pangrattato con il parmigiano, le uova, l'aglio tritato, 2 cucchiai di olio, il prezzemolo, sale e una seppia tritata con la mezzaluna. Impastate bene il tutto e riempite le seppie con il composto; cucite l'incisione con ago e filo. In un tegame mettete 3 cucchiai di olio e fate rosolare le seppie, a fuoco vivo, voltandole con cura. (vedi anche Seppie Ripiene (3)) Quando avranno assunto un colorito scuro, aggiungete un litro d'acqua e lasciate cuocere, a fuoco molto lento, per 1 ora.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana