Seppie Al Sedano

Ricetta per Seppie Al Sedano (pesce, Seppie)

Ingredienti ricetta

• 400 G Seppie
• 1 Bicchiere Vino
• 1 Cipolla
• 3 Coste Sedano
• 1 Cucchiaino Pinoli
• 1 Limone (succo)
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• 1 Pizzico Semi Di Papavero

Sbucciate e tritate finemente la cipolla, rosolatela con qualche goccia di olio, unite le seppie già pulite e tagliate a liste. Bagnate con il vino. Fate evaporare. Unite un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta. Se necessario aggiungete altra acqua. Aggiustate di sale. Lavate, asciugate e tagliate a piccoli pezzi il sedano. Quando (vedi anche Seppie Alle Olive Nere) le seppie saranno diventate molto tenere e l'acqua sarà evaporata, unite il sedano e il succo di limone. Rimestate con un cucchiaio di legno e date ancora due minuti di cottura. Trasferite in un piatto di servizio. Cospargete con i pinoli, con olio crudo e semi di papaveri.

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