Seppie Ai Piselli

Ricetta per Seppie Ai Piselli (pesce, Seppie)

Ingredienti ricetta

800 G Seppie
700 G Piselli Da Sgranare
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie tagliate a striscioline, regolate sale e pepe, mescolatele, lasciatele insaporire. Spruzzatele con il vino bianco e fate evaporare. Versate acqua fino a quasi coprire le seppie. Portate a bollore, (vedi anche Seppie Al Nero) poi riducete il fuoco e lasciate cuocere, lentamente e coperto, per circa un'ora. Quindi aggiungete i piselli sgranati e completate la cottura, per circa 30 minuti. Potete usare anche i piselli in scatola. In questo caso sgocciolateli dal loro liquido, lavateli e aggiungeteli all'ultimo momento. Passate la preparazione su un piatto da portata. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.

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