Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano

Ricetta per Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano (pesce, Scorfano)

Ingredienti ricetta

• 2 Scorfani Da 300 G
• 50 Cl Vino Bianco Secco
• 400 G Pomodori
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Pizzico Zafferano
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura. Vini di accompagnamento: Alto Adige (vedi anche Seafood Gumbo) Sylvalner DOC, Orvieto “Classico” DOC, Ischia Bianco DOC.

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