Scaloppine Di Vitello Alle Erbe

Ricetta per Scaloppine Di Vitello Alle Erbe (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 4 Scaloppine Di Vitello
• 50 G Burro
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1/4 Cipolla
• Rosmarino
• Salvia
• Timo
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d'olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel (vedi anche Scaloppine Gratinate) recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po' d'acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne. Vini di accompagnamento: Colli Berici Tocai Rosso DOC, Chianti Di Montalbano DOCG, Biferno DOC.

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