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Scaloppine Alle Zucchine

Ricetta per Scaloppine Alle Zucchine (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 8 Scaloppine Di Vitello
  • 400 G Zucchine
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 40 G Burro (o Margarina)
  • 8 Sottilette Di Formaggio
  • 100 G Pomodori Pelati
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 10 Cl Panna Fresca
  • Sale
  • Pepe

Tritate la cipolla e lo spicchio d'aglio e rosolateli in una casseruola con il burro. Appena iniziano a prendere colore unite le zucchine tagliate a fettine, quindi i pomodori pelati ed un pizzico di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa diluendo se necessario con un poco di brodo (vedi anche Scaloppine Con Le Olive) e a fine cottura insaporite con abbondante prezzemolo tritato. In una pirofila unta adagiate le scaloppine e sistemate sopra ad ognuna una sottiletta. Coprite tutto con le zucchine ed il loro fondo di cottura, irrorate con la panna e passate in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti circa.

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