Scaloppine Alle Olive

Ricetta per Scaloppine Alle Olive (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1 Piccola Cipolla
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 40 G Burro
• 3 Cucchiai Purea Di Olive Nere
• 3 Cucchiai Aceto Di Vino
• 600 G Fettine Di Fesa Di Vitello
• Pepe
• Brodo
• Sale
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Foglia Alloro
• Poca Farina

Battere la carne e passarla rapidamente nella farina. Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro. Eliminare l'aglio (vedi anche Scaloppine Allo Speck) e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.

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