Scaloppe Perugine

Ricetta per Scaloppe Perugine (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 8 Fettine Di Vitello
• 50 G Prosciutto Crudo
• 30 G Olio D'oliva
• 3 Acciughe Salate
• 1 Fegatino Di Pollo
• 2 Cucchiaini Capperi
• 1/2 Limone
• Aglio
• Salvia
• Sale
• Pepe

Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d'aglio. Mettete il battuto in un tegame (vedi anche Scaloppine Ai Capperi (2)) con 3-4 cucchiai d'olio, un po' di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia. Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio.

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