Saltimbocca Alla Romana - ricetta 2

Ricetta per Saltimbocca Alla Romana - ricetta 2 (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 400 G Polpa Di Vitello A Fettine
• 50 G Prosciutto Crudo Affettato
• 8 Foglie Salvia
• 1 Cucchiaio Farina
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 3 Cl Brodo Di Carne
• 50 G Burro
• Sale
• Pepe

Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c'è il prosciutto, pepate e infarinate. Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso (vedi anche Saltimbocca Alla Romana (4)) l'alto e servite caldi.

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