Saltimbocca Al Prosciutto

Ricetta per Saltimbocca Al Prosciutto (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 320 G Scaloppine Di Vitello Tagliate Sottili
• 40 G Prosciutto Crudo Tagliato Sottile
• 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 10 G Burro

Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente. Coprite ogni scaloppina con un pezzo di fetta di prosciutto. Fate fonderere il burro in una padella Antiaderente e aggiungetevi i capperi strizzati e metà prezzemolo. Unitevi le scaloppine senza sovrapporle. Lasciate cuocere per 2 minuti quindi voltatele e spegnete dopo un altro paio di minuti. Mettetele in un piatto da portata con la parte del prosciutto rivolta verso l'alto, distribuitevi sopra i capperi e tenetele in caldo. Versate nella padella (vedi anche Saltimbocca Alla Romana) il vino, mescolate, fatelo restringere, unite il prezzemolo, mesciate, versate la salsa ottenuta sulle scaloppine, poi servite.

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