Salsa Ketchup (3)

Ricetta per Salsa Ketchup (3) (salsa, Pomodori)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pomodori Maturi
• 1 Cipolla
• Sedano
• Alloro
• Noce Moscata
• Chiodi Di Garofano
• Zenzero
• Semi Di Coriandolo
• 150 G Zucchero
• 75 Cl Aceto Di Vino
• 1 Cucchiaio Farina
• 1 Pizzico Sale

Riempite una casseruola d'acqua, mettetevi la cipolla, il sedano e l'alloro e mettete su fiamma forte. Gettatevi i pomodori, fate bollire e spegnete. Passate tutto al setaccio e aggiungetevi un cucchiaio di farina, mescolate e accendete la fiamma al minimo. Aggiungete poi tutte le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate e poi unite l'aceto. Alzate la flamma e fate bollire per qualche minuto. Spegnete e fate raffreddare, dopodichè sistemate la salsa in (vedi anche Salsa Lyonnaise) contenitori di vetro.

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