Salsa Di Funghi E Pomodori
Ricetta per Salsa Di Funghi E Pomodori (salsa, Funghi)
Ingredienti ricetta
- 650 G Funghi Chiodini
- 200 G Olio D'oliva
- 300 G Pomodori
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- 25 Cl Vino Bianco Secco
- 1 Mazzetto Basilico
- 3 Foglie Salvia
- Sale
- Pepe
Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e l'aglio, quindi eliminate quest'ultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente. Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto. Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichè cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal (vedi anche Salsa Di Gamberetti (2)) fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti. Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserverà per tre mesi.