Salsa Beauharnais
Ricetta per Salsa Beauharnais (salsa, Salsa Bearnese)
Ingredienti ricetta
- 20 Cl Salsa Bearnese
- 100 G Burro
- 40 G Foglie Di Dragoncello
Sbollentate le foglie di dragoncello, asciugatele e quando (vedi anche Salsa Bechamel (2)) saranno raffreddate tritatele. Mescolate le foglie con il burro e passate al setaccio. Amalgamate il burro lavorato alla salsa bearnese. Ideale per carni e pesci cotti sulla griglia e allo spiedo.
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