Salmone In Crosta - ricetta 2

Ricetta per Salmone In Crosta - ricetta 2 (pesce, Salmone)

Ingredienti ricetta

4 Tranci Salmone
4 Cucchiai Burro
200 G Funghi Porcini
4 Fogli Pasta Sfoglia Surgelata
2 Cucchiai Fecola Di Patate
Per La Marinata:
6 Cucchiaini Vino Rosé
6 Cucchiaini Aceto Di Mirtilli
2 Cucchiaini Zucchero Di Canna
Origano
Semi Di Finocchio
Pepe Rosa

Spellare i tranci di salmone con un coltello, spinarli e farli marinare per 1 ora in luogo fresco, in una ciotola con il vino, l'aceto di mirtilli, l'origano, i semi di finocchio e il pepe rosa tritati grossolanamente. Mondare, affettare e far saltare in una padella i funghi con un po' di burro. Stendere i fogli di pasta sfoglia scongelata con un mattarello. Pennellarli con il burro fuso rimasto e piegarli su sè stessi. Scolare i tranci di salmone dalla marinata e porli al centro dei quadrati di pasta ripiegati. Distribuire su di essi i (vedi anche Salmone In Crosta Alla Trevigiana) funghi saltati e chiudere la pasta, formando dei pacchettini. Disporli sulla placca del forno imburrata. Cuocerli in forno a 180 gradi per 15 minuti. Servire i fagottini caldi, accompagnandoli con una salsa preparata facendo sobbollire il sugo di cottura dei funghi con la marinata e la fecola.

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