Salatini Sfiziosi
Ricetta per Salatini Sfiziosi (antipasto, Formaggio Emmenthal)
Ingredienti ricetta
- Per L'impasto:
- 250 G Farina Bianca
- 180 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 1 Cucchiaio Sale
- 1 Cucchiaio Paprica Dolce
- 1 Bustina Lievito Pizzaiolo
- 10 Cl Panna Da Cucina
- 150 G Burro Freddo Di Frigorifero
- Per Decorare:
- 1 Uovo
- 15 G Semi Di Papavero
- 20 G Semi Di Sesamo
- 20 G Pistacchi Tritati
Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi formaggio, sale, paprica ed il lievito setacciato, mescolare bene ed aggiungere la panna. Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro a pezzettini ed incorporare la farina rimanente.Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio, quindi avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 ora. Con un matterello stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare spessa 3 (vedi anche Salmone Affumicato Con Asparagi) mm circa e con degli stampini infarinati ritagliarvi dei biscotti in varie forme. Disporre i salatini sulla lastra del forno foderata con carta da forno, spennellarli con l'uovo sbattuto e cospargerli con i semi di papavero e di sesamo e con i pistacchi. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-210 gradi per 10-15 minuti. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.