Rosolio Di Amarene

Ricetta per Rosolio Di Amarene (bevande, Amarene)

Ingredienti ricetta

• 100 Cl Acquavite Bianca A 40 Gradi
• 1000 G Amarene
• 500 G Zollette Di Zucchero
• 1 G Cannella
• 250 G Acqua

Lavate le amarene, asciugatele, togliete i gambi e snocciolatele, quindi rompete grossolanamente i noccioli e schiacciate la polpa. Mettete noccioli e polpa in una terrina con l'acquavite e la cannella e lasciate fermentare 3-4 giorni in luogo fresco. Quindi travasate, mescolate e lasciate macerare 2 mesi, dopodichè filtrate per bene. Preparate uno sciroppo facendo bollire 250 g d'acqua e zucchero per 5 minuti e versatelo nell'acquavite. Mescolate, fate raffreddare e imbottigliate. Non assaggiate prima di (vedi anche Sardegna) 3 mesi.

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