Rombo Ai Ferri

Ricetta per Rombo Ai Ferri (pesce, Rombo)

Ingredienti ricetta

• 1 Rombo Di 1200 G
• 5 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Rametto Salvia
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Rametto Rosmarino
• Sale
• 10 Cl Salsa Bearnese

Pulire il rombo, lavarlo, asciugarlo, aprirlo, lasciando la spina centrale, praticare qualche incisione sui lati e infilarvi 1/2 spicchio di aglio e qualche foglia di rosmarino. Salare poco, disporre il pesce sulla graticola, posarla sulla placca e metterla in forno molto caldo (220 gradi) e cuocere rigirando una (vedi anche Rombo Al Forno) sola volta e un gendo con olio. Servire il pesce caldo con la salsa.

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