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Rollè Di Vitello Lesso

Ricetta per Rollè Di Vitello Lesso (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Spalla Di Vitello
  • 1 Uovo
  • 40 G Salame
  • 1 Carota
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Pezzo Sedano
  • Prezzemolo
  • 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 30 G Pangrattato
  • Sale
  • Pepe

Sbattere l'uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente. Stendere la carne e batterla, distribuirvi (vedi anche Rotolo Ai Fiori Di Zucca) l'impasto, avvolgerla su se stessa e legarla. Portare ad ebollizione dell'acqua con gli odori e un po' di sale. Unirvi il rollè e cuocere per circa un'ora a fuoco moderato. Affettare la carne e servirla.

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