Rognoni Di Vitello In Salsa Madera

Ricetta per Rognoni Di Vitello In Salsa Madera (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 4 Rognoni Di Vitello
• Farina
• 60 G Burro Caldo
• 1 Bicchiere Vino Madera Secco
• 4 Cucchiai Panna
• 2 Cucchiai Succo Di Limone
• Sale
• Pepe

Sgrassare e affettare 4 rognoni di vitello, passarli nella farina, scuoterli per eliminare l'eccesso di farina e cuocerli per 6 minuti in 60 g di burro caldo. Togliere i rognoni e tenerli al (vedi anche Roladine) caldo. Versare sul fondo di cottura un bicchiere di Madera secco e far addensare, aggiungere 4 cucchiai di panna e 2 cucchiai di succo di limone, amalgamare bene e unire a questa salsa i rognoni. Far stufare per 5 minuti a fiamma dolce, salare, pepare e servire ben caldo.

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