Riso Con La Zucca

Ricetta per Riso Con La Zucca (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 500 G Riso Lungo
• 500 G Zucca
• 1 Cipolla Bianca
• 150 Cl Brodo
• 1 Punta Zafferano
• 70 G Lardo Di Maiale
• 70 G Formaggio Parmigiano
• Poco Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Fare a dadini la zucca, tritare il lardo. Far (vedi anche Riso Con Le Seppie) imbiondire la cipolla in poco olio e acqua. Rosolare il lardo e la zucca insieme alla cipolla per 15 minuti a fuoco dolce. Versare nel tegame il riso, allungandolo col brodo dove è stato sciolto lo zafferano. Mescolare e far cuocere per 15 minuti. Alla fine aggiungere il parmigiano e portare in tavola.

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