Radicchio In Salmoriglio

Ricetta per Radicchio In Salmoriglio (contorno, Radicchi Di Treviso)

Ingredienti ricetta

• 4 Radicchi Di Treviso
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Limone
• Origano
• Rosmarino
• Salvia
• 3 Spicchi Aglio
• Sale
• Pepe Bianco In Grani
• 2 Acciughe

Privare i radicchi del gambo e delle foglie esterne, tagliarli a metà e farli marinare per 2 ore o più nel salmoriglio così preparato: olio, succo di limone, acciughe diliscate e ben disciolte, aglio pestato, sale, pepe, rosmarino, origano, salvia. Cuocere il radicchio alla brace o nel forno a 200 gradi rifinendo la cottura (vedi anche Radicchio Rosso Alla Griglia) col grill; servire caldo irrorando con il salmoriglio.

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