Radicchio All'acciuga

Ricetta per Radicchio All'acciuga (contorno, Radicchio)

Ingredienti ricetta

700 G Radicchio Di Treviso
4 Filetti D'acciughe Sott'olio
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Aceto Di Vino
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Pepe In Grani
Poco Sale

Mondare il radicchio eliminando una parte della radice e (vedi anche Radicchio Alla Griglia (2)) le foglie esterne. Cuocere il radicchio sulla griglia, girandolo spesso. Schiacciare i filetti d'acciughe, unire 2 cucchiai d'aceto e mescolare, unire poco sale, pepe macinato al momento e, poco alla volta, 1/2 bicchiere d'olio. Porre il radicchio su un piatto e condirlo con la salsa; spolverizzare con il prezzemolo e servire.

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