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Radicchio Al Curry

Ricetta per Radicchio Al Curry (contorno, Radicchio Rosso)

Ingredienti ricetta

  • 3 Cespi Radicchio Rosso
  • 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
  • 1 Pizzico Peperoncino In Polvere
  • 1 Pizzico Sale
  • 1 Limone
  • Alcune Acciughe
  • Alcuni Capperi
  • 1 Puntina Curry In Polvere

Tagliare a listarelle sottili il radicchio, lavarlo abbondantemente e centrifugarlo finché non sarà ben asciutto. Versare nel frullatore l'olio, (vedi anche Radicchio Al Grana) il peperoncino in polvere, 1 pizzico di sale, il succo del limone, qualche acciuga, qualche cappero e 1 puntina di curry. Frullare per 2 minuti e versare questo condimento sul radicchio solo poco prima di portarlo in tavola.

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