Prosciutto Al Madera - ricetta 2

Ricetta per Prosciutto Al Madera - ricetta 2 (antipasto, Prosciutto Crudo)

Ingredienti ricetta

• 500 G Prosciutto Crudo (pezzi Da 500 G)
• 50 G Burro
• 25 Cl Brodo
• 25 Cl Vino Madera
• 1 Pomodoro Pelato
• 1 Cucchiaio Farina
• 1 Cipolla
• 1 Chiodo Di Garofano
• Alloro

Levare la cotenna al prosciutto e porlo in una pirofila con la cipolla tritata, il chiodo di garofano, l'alloro, il vino, il pomodoro a pezzi e il brodo. Infornare a 200 gradi. Cuocere finché il fondo di cottura sarà ristretto e il prosciutto colorito. Levare dal forno (vedi anche Prosciutto Al Tonno Gelatinato) e tagliarlo a fette spesse. Diluire il burro intriso di farina con 2 cucchiai di brodo e versare questa salsa sul prosciutto.

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