Pomodori Alle Melanzane

Ricetta per Pomodori Alle Melanzane (contorno, Pomodori)

Ingredienti ricetta

• 4 Pomodori
• 1 Melanzana
• 1 Cipollotto
• Basilico
• Capperi
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Filo Olio D'oliva
• 3 Cucchiai Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe

Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con (vedi anche Pomodori Alle Zucchine) delicatezza, salateli internamente, capovolgeteli per circa un'ora. Spellate e tagliate a dadini la melanzana, rosolateli a fuoco vivo con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate e pepate. A questo punto aggiungete tre cucchiai d'aceto e lasciate evaporare. Quando il composto è freddo riempite i pomodori e servi.

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