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Polpettone Di Vitello Casalingo

Ricetta per Polpettone Di Vitello Casalingo (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Fesa Di Vitello Tritata
  • 100 G Prosciutto Cotto
  • 2 Uova
  • 50 G Burro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Concentrato Di Pomodoro
  • Noce Moscata
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • Sedano
  • Farina
  • Sale
  • Pepe

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, (vedi anche Polpettone Farcito Di Spinaci) carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo. Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, Castel Del Monte Aglianico DOC.

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