Polpettone Di Salmone

Ricetta per Polpettone Di Salmone (pesce, Salmone)

Ingredienti ricetta

• 500 G Polpa Di Salmone Conservata Al Naturale
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Carota Piccola
• 1 Mazzetto Prezzemolo
• 1 Uovo
• 100 G Pangrattato
• 70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Yogurth
• Sale

Mondate il salmone da eventuali (vedi anche Polpi Alla Veneziana) residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all'uovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sarà necessario per ottenere un composto giustamente consistente. Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo. Lessate il polpettone nell'acqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo. Servite il polpettone non appena si sarà raffreddato, tagliandolo a fette.

Ricette suggerite

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