Polpettine Di Pesce

Ricetta per Polpettine Di Pesce (pesce, Sogliola)

Ingredienti ricetta

• 500 G Sogliola
• 50 G Formaggio Grana Grattugiato
• 50 G Pangrattato
• 20 G Uvetta Sultanina
• 20 G Pinoli
• 1 Uovo
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Prezzemolo
• Farina

Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l'uvetta. Unire il grana, l'uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido. Formare (vedi anche Polpettine Di Pesce (3)) delle palline e passarle nella farina. Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate.

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