Polipo Al Vino Rosso

Ricetta per Polipo Al Vino Rosso (pesce, Polipo)

Ingredienti ricetta

• 1 Polipo Da 1000 G
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Rametto Rosmarino
• 1/2 Bicchiere Vino Rosso
• 2 Foglie Alloro
• 1 Foglia Salvia
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulite il polipo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polipo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d'alloro, regolate sale e (vedi anche Polipo Alla Ligure) pepe. Cuocete un'ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo. Vini di accompagnamento: Bardolino “Chiaretto” DOC, Val Di Cornia Rosato DOC, Copertino Rosato DOC.

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