Polipi Alla Montanara

Ricetta per Polipi Alla Montanara (pesce, Polipi)

Ingredienti ricetta

• 2 Polipi Da 700 G
• 1/2 Cipolla
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Alloro
• Prezzemolo
• Sedano
• 2 Pomodori
• Olio D'oliva
• Sale

Lessare i polipi con mezza cipolla, alloro, prezzemolo e sedano. Tritate un ciuffo di prezzemolo (vedi anche Polipi Con Timballo Di Riso) e due pomodori, normalmente fanno amicizia presto; versate il risultato in una padella con olio e sale, fate rosolare per pochissimo tempo a fuoco molto basso. Scolate i polipi e tagliateli sottili, aggiungeteli quindi in padella insieme al mezzo bicchiere di vino, che fa sempre buon sangue, fate cuocere tutto a fuoco lento per circa 20 minuti. Trovate ora uno o più montanari veraci, vi consiglio quelli delle Dolomiti, e condividete il tutto con loro; alla fine della cena non avrete capito una parola di quello che vi hanno detto, ma avrete però mangiato i polipi alla montanara.

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