Polipi Affogati - ricetta 2

Ricetta per Polipi Affogati - ricetta 2 (pesce, Polipi)

Ingredienti ricetta

• 900 G Polipi Piccoli
• 400 G Pomodori
• 1 Spicchio Aglio
• Abbondante Prezzemolo Tritato
• Abbondante Olio D'oliva
• Sale

Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio. Non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame (vedi anche Polipi Con Timballo Di Riso) e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.

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