Polentina Con Le Fave

Ricetta per Polentina Con Le Fave (primo, Fave Fresche)

Ingredienti ricetta

• 240 G Farina Gialla
• 80 G Formaggio Pecorino Romano
• 1000 G Fave Fresche
• 1 Cipollotto Fresco
• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• Brodo Vegetale
• Sale Marino

Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e (vedi anche Potage Di Marroni) servire col restante olio a crudo.

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