Polenta Verde - ricetta 2

Ricetta per Polenta Verde - ricetta 2 (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

400 G Farina Gialla
200 G Spinaci Lessati
Ragù Di Carne
Sale

Preparate la polenta con la farina gialla, e acqua salata a sufficienza per ottenere una polenta di giusta (vedi anche Polenta, Aglio, Olio E Peperoncino) consistenza, poi, quando sarà cotta, dividete a metà il quantitativo della polenta, unendo gli spinaci lessati e passati al setaccio solo ad una delle metà. In uno stampo liscio bene imburrato e col buco nel mezzo, verserete prima la polenta gialla, premendola in modo che arrivi fino a metà dello stampo, poi farete lo stesso con la polenta verde, premendo bene e battendo la forma sul tavolo perché non rimangano vuoti. Sformate dopo due o tre minuti sul piatto di servizio caldo e riempite il vuoto dello stampo con ragù molto denso.

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