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Pizza Quattro Stagioni (5)

Ricetta per Pizza Quattro Stagioni (5) (primo, Cozze)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Di Pane
  • 100 G Cozze
  • 25 G Olive Nere
  • 25 G Olive Verdi
  • 50 G Prosciutto Cotto
  • 50 G Mozzarella
  • 4 Acciughe Sotto Sale
  • Carciofini Sott'olio
  • Pomodori Pelati
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Spazzolate con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente lavandole bene. Mettetele in una padella e fatele aprire senza condimento a fiamma vivace. In una teglia appena unta d'olio oppure foderata con la carta da forno stendete la pasta lievitata della pizza. Distribuite sulla superficie i pomodori (vedi anche Pizza Revotata) tagliati a cubetti, disegnate una croce con il lato non tagliente di un coltello e procedete a spicchi. Su uno mettete le olive verdi e i filetti delle acciughe dissalate e diliscate; in un altro le cozze; nel terzo il prosciutto cotto e la mozzarella a quadretti; nell'ultimo i carciofini divisi a metà e le olive nere. Condite il tutto con un giro d'olio versato a filo, salate e pepate. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 15-20 minuti

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