Pizza Povera

Ricetta per Pizza Povera (primo, Polpa Di Pomodoro)

Ingredienti ricetta

• 400 G Farina Di Frumento Integrale Tipo 1 O Tipo 2
• 25 G Lievito Di Birra Fresco
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 500 G Polpa Di Pomodoro
• Sale
• 1 Rametto Rosmarino
• 1 Rametto Salvia
• Origano
• 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale
• 100 G Formaggio Groviera

Cominciate anzitutto con il preparare, come al solito, la pasta per la pizza. Quando è lievitata stendetela su una spianatoia e quindi (vedi anche Pizza Quattro Stagioni) trasferitela sulla placca del forno o in una teglia larga e bassa unta d'olio, versatevi sopra la polpa di pomodoro schiacciata e salate leggermente. Lasciatela poi riposare per una ventina di minuti prima di metterla in forno caldo e poi cuocetela per 20 minuti. Quindi toglietela dal forno, aggiungetevi un trito preparato con il rosmarino, la salvia, l'origano e i capperi, spolverate di formaggio grattugiato, irrorate con un poco d'olio e lasciate in forno nuovamente per una decina di minuti circa.

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