Pignolate

Ricetta per Pignolate (dessert, Mandorle)

Ingredienti ricetta

200 G Mandorle Sgusciate E Spellate
380 G Zucchero
2 Albumi D'uovo
150 G Pinoli

Tritare le (vedi anche Pineapple Upside-down Cake) mandorle poche alla volta, aggiungendo ogni volta 1 cucchiaino di zucchero. Trasferire la polvere di mandorle in 1 ciotola, unendo lo zucchero rimasto e montare 1 albume a neve, poi incorporarlo alle mandorle. Tritare grossolanamente i pinoli. Con le mani inumidite staccare dall'impasto 1 pezzetto per volta e formare delle palline morbide poi passarle nell'albume rimasto, leggermente sbattuto e messo in 1 piatto. Infine rotolarle nei pinoli tritati, rivestendo tutta la superficie.

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