Pesce Al Pomodoro

Ricetta per Pesce Al Pomodoro (pesce, Platessa)

Ingredienti ricetta

• 2 Cucchiai Pasta Tipo Tempestina
• 1 Vasetto Omogeneizzato Di Platessa
• 2 Pomodori Maturi
• 1 Patata
• 1 Carota
• 1 Pezzetto Sedano
• 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Pizzico Sale

In 400 g d'acqua leggermente salata, cuocere patata, carota e (vedi anche Pesce Al Pompelmo) sedano fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Colare il brodo separando le verdure. Scottare i pomodori, pelarli e ridurli a purea direttamente nel piatto; cuocere la tempestina in circa 200 g di brodo di verdure ben caldo per 5 minuti circa, versare un po' di brodo di cottura nel piatto, amalgamare la platessa col pomodoro, versare la tempestina leggermente scolata nel piatto, aggiungere l'olio d'oliva extra-vergine e mescolare.

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