Pesce Agli Agrumi

Ricetta per Pesce Agli Agrumi (pesce, Coda Di Rospo (rana Pescatrice))

Ingredienti ricetta

• 8 Fette Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
• Farina
• 60 G Burro
• 2 Limoni
• 1 Arancia
• Prezzemolo
• 6 Cucchiai Panna
• Sale
• Pepe

Lavare ed asciugare bene la coda di rospo. Passare le fette in un velo di farina. Far fondere in 1 padella 60 g (vedi anche Pesce Al Basilico) di burro; non appena sarà color nocciola, adagiarvi le fette di pesce e farle dorare da entrambe le parti. Salarle, peparle, spruzzarle con il succo dei limoni e dell'arancia e far cuocere, coperto per 15 minuti. Intanto, lavare e tritare il prezzemolo, poi distribuirlo sul pesce 5 minuti prima del termine di cottura. Unire anche la panna e far addensare il fondo di cottura a fuoco vivo.

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