Pescatrice In Umido

Ricetta per Pescatrice In Umido (pesce, Coda Di Rospo (rana Pescatrice))

Ingredienti ricetta

• 1000 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Gambo Sedano
• 2 Pomodori Maturi
• Prezzemolo
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Peperoncino
• Sale

Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale. A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate (vedi anche Pesce Ai Pinoli) raffreddare. Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni. In un tegame fate imbiondire l'aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino. Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce. Servite spolverando con prezzemolo tritato.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana