Pere Savarin

Ricetta per Pere Savarin (antipasto, Pere)

Ingredienti ricetta

• 120 G Formaggio Roquefort
• 30 G Burro
• 1/2 Bicchiere Panna Liquida
• 4 Pere
• Paprica

Impastare 60 g di Roquefort con 30 g di burro fino ad ottenere una crema morbida. Schiacciare altri 60 g di Roquefort con 1/2 bicchiere di panna liquida fino ad ottenere una salsa cremosa. Sbucciare 4 pere succose, togliergli il torsolo con l'apposito utensile e tagliare via una fettina alla base per farle stare dritte sul piatto di portata. Riempire (vedi anche Piccole Quiche Alle Cipolle) il torsolo con la crema di formaggio e burro e versare sulle pere la salsa di formaggio e panna. Spolverizzare con paprica e passare per 2 ore al frigorifero.

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