Pere Alla Rossini

Ricetta per Pere Alla Rossini (dessert, Pere)

Ingredienti ricetta

• 6 Pere Ruggine
• 200 G Riso Vialone
• 250 G Zucchero
• 1/2 Bustina Vaniglia
• 1 Bicchiere Vino Marsala
• 1 Bicchiere Cognac
• 50 Cl Latte
• Sale
• Burro

Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero. Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex. Inserire nel foro un po' di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell'acqua. Mettere poi tutto lo zucchero. Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo. Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo (vedi anche Pere Alla Vodka E Cioccolato) di cottura.

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