Penne Al Verde (5)

Ricetta per Penne Al Verde (5) (primo, Fave)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Pennette
• 300 G Fave Sgusciate
• 50 G Cipollotto
• Prezzemolo
• Menta
• 2 Cucchiai Formaggio Grana
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Far appassire il cipollotto tritato con metà dell'olio e 2 cucchiai di acqua. Unire le fave, coprirle a filo di acqua e (vedi anche Penne All'arrabbiata (2)) cuocerle per 20 minuti. Tritare metà delle fave, rimetterle in pentola, unire prezzemolo e menta tritati, l'olio rimasto e 1 mestolino di acqua, sale e pepe. Far insaporire il tutto, lessare la pasta, condirla con il sugo di fave e il formaggio.

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