Pasticcini Glassati Rosa

Ricetta per Pasticcini Glassati Rosa (dessert, Pan Di Spagna)

Ingredienti ricetta

• 1 Pan Di Spagna
• 350 G Zucchero A Velo
• 40 G Zucchero
• 80 G Burro
• 1 Tuorlo D'uovo
• Sciroppo Di Amarene

Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente a metà, ricavate dai due dischi tanti tondini. In un pentolino tenuto a bagnomaria lavorate il burro con 60 g di zucchero a velo e il tuorlo; insaporite la crema con tre cucchiai di sciroppo. Spalmate con la crema metà dischetti e ricopriteli con le altre metà. Mescolate lo zucchero semolato con un decilitro (vedi anche Pastiera) d'acqua, ponete sul fuoco e fate restringere lo sciroppo; lasciatelo intiepidire e incorporate lo zucchero a velo in modo da ottenere una glassa densa, coloratela con lo sciroppo di amarene e spalmatela sui pasticcini. Fate asciugare.

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