Passato Rosso

Ricetta per Passato Rosso (primo, Pomodori)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pomodori Pelati
• 1 Cipolla
• 1 Porro
• 1 Spicchio Aglio
• Sedano
• 1 Zucchina
• 1/2 Peperone Rosso
• 1 Carota
• Brodo
• Olio D'oliva
• Burro
• Sale

Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito. Aggiungere i pelati a pezzi e cuocere per 5 (vedi anche Past All'ova Con Il Sugo) minuti. Bagnare con 1 l e 1/4 di brodo e cuocere per 30 minuti a fuoco basso e coperto. Salare a fine cottura e frullare prima di servire.

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